Câmara de defumação

Schwan Rakobak H line

A RAKOBAK H-Line é uma câmara profissional de defumação e processamento térmico projetada para pequenas e médias unidades de produção de alimentos. Este sistema multifuncional permite realizar diversas operações de processamento em um único equipamento, incluindo cozimento, assamento, defumação a frio, defumação a quente, defumação a vapor, secagem, maturação e cura.

A câmara foi desenvolvida para garantir distribuição uniforme de calor, vapor e fumaça por toda a área de processamento. Um sistema de circulação de ar de alto desempenho assegura resultados de processamento consistentes e qualidade confiável do produto. Estão disponíveis várias opções de aquecimento, como elétrico, gás, óleo e vapor, para atender diferentes exigências de produção.

A RAKOBAK H-Line conta com um sistema de limpeza automática que simplifica a manutenção e atende aos mais altos padrões de higiene. A unidade também possui controle automático de dampers, regulação de umidade, monitoramento da temperatura central do produto e sinal acústico ao término do processo.

Especificações Técnicas
Fabricante: Schwan Apparatebau
Modelo: RAKOBAK H-Line
Tipo: Câmara de Defumação e Processamento Térmico
Processos: Defumação, assamento, cozimento, secagem, maturação e cura
Aquecimento: Elétrico, gás, óleo ou vapor
Sistema de Limpeza: Automático
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Controle de Umidade: Sim
Monitoramento da Temperatura Central: Sim
Aplicação: Indústria de processamento de carnes e alimentos

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