Máquina de processamento de carne

Rühle MGR900

Oferecemos um massageador a vácuo Rühle HighTech Tumbler com refrigeração, modelo MGR 900, ano 2014 – um equipamento profissional para massagem, cura e marinação de carnes e aves. É a solução ideal para indústrias de médio e grande porte que buscam produtos de alta qualidade, total controle de processo e operação estável em ambiente industrial.

O tumbler está equipado com camisa de refrigeração e sistema de vácuo, possibilitando o processamento em temperatura controlada e sob pressão negativa de até 95%, o que melhora a absorção de salmoura, maciez e suculência das carnes. O tanque possui capacidade para 900 litros.

No interior do tambor encontra-se um braço misturador com faixa de velocidade ajustável de -25 a +25 rpm, sendo que a velocidade do braço de massagem pode ser regulada de 0 a 25 rpm. Isso permite adaptar perfeitamente a intensidade da massagem ao tipo de produto – desde peças delicadas de frango até cortes mais pesados de suíno ou bovino.
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O massageador também dispõe de dispositivo de elevação com capacidade de carga de 400 kg, permitindo o carregamento de carros de 200 litros sem esforço excessivo dos operadores.

A estrutura robusta em aço inoxidável e o avançado sistema eletrônico de controle (HighTech Tumbler) possibilitam a gravação de receitas, criação de programas de trabalho repetitivos e manutenção simplificada.

Dados técnicos:
Fabricante: Rühle
Modelo/tipo: HighTech Tumbler MGR 900
Ano de fabricação: 2014
Capacidade do tanque: 900 l
Carga máxima: 675 l
Vácuo de trabalho: 0-95%
Refrigeração: Gás R404A, 0,76 kg
Velocidade do braço misturador: –25 a +25 rpm
Velocidade do braço de massagem: 0–25 rpm
Capacidade de carga: 400 kg
Alimentação: 400 V, 50/60 Hz, 3 fases AC / N / PE
Potência: 16,1 kW
Corrente nominal: 31,4 A
Peso da máquina: aprox. 2100 kg
Dimensões (L x A x P): 2183 x 3327 x 3488 mm

O Rühle HighTech Tumbler MGR 900 – misturador/massageador a vácuo com refrigeração é uma excelente escolha para indústrias que desejam garantir alta repetibilidade de processo e confiabilidade na produção de presuntos, produtos para churrasco, linhas premium e outros itens que exigem controle rigoroso de qualidade.

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