Brewiks, Quantor Mercabrewers, WildGoose, etc. Sala de brassagem (2018)

Brewiks, Quantor Sudhaus

Visão geral

Esta instalação completa de cervejaria e adega foi fabricada entre 2018 e 2021 por diversos fabricantes europeus, incluindo Brewiks, Milan Svoboda, Mercabrewers, Wild Goose, Quantor e outros. O sistema consiste em uma cervejaria de 5 HL da Brewiks, uma adega de fermentação de 12 HL (6 CCTs), estações CIP, uma linha de envase de latas, equipamentos de rotulagem e codificação, sistemas de tratamento de água e ar, refrigerador e toda a infraestrutura para processamento de malte, constituindo assim uma solução pronta para a produção de cerveja.

Dados técnicos

- Cervejaria (Brewiks 500, 2018)
- Produção de mosto: 5 HL
- Aquecimento: elétrico, 36 kW

- Adega de fermentação (Svoboda + Mercabrewers, 2018–2021)
- 6 CCTs × 12 HL de capacidade útil
- Pressão nominal: 3 bar

- Estações CIP (Svoboda CIP 100)
- 2 unidades CIP móveis
- Capacidade do tanque: 100 L (alcalino + ácido)

- Linha de envase (Wild Goose GOSLING, 2021)
- Semiautomática
- Formatos: 0,33 l / 0,44 l / 0,50 l

- Refrigeração (Quantor Chilly MAX 50L)
- Refrigerador de glicol para CCTs

- Informações gerais importantes
- Fornecimento de energia (diversas unidades): 230–400 V, 50 Hz
- Aplicações: brassagem, fermentação, envase de latas

Escopo do fornecimento

- Cervejaria Brewiks (5 HL) | Brewiks | Brewiks 500 | 2018 | Aquecimento elétrico (36 kW)
- CCT isobárico | Milan Svoboda | — | 2018 | 12 HL, 3 bar (1/3)
- CCT isobárico | Milan Svoboda | — | 2018 | 12 HL, 3 bar (2/3)
- CCT isobárico | Milan Svoboda | — | 2018 | 12 HL, 3 bar (3/3)
- CCT isobárico | Mercabrewers | — | 2021 | 12 HL, 3 bar (1/3)
- CCT isobárico | Mercabrewers | — | 2021 | 12 HL, 3 bar (2/3)
- CCT isobárico | Mercabrewers | — | 2021 | 12 HL, 3 bar (3/3)
- Estação CIP | Milan Svoboda | CIP 100 | — | Móvel; 100 L alcalino + 100 L ácido (1/2)
- Estação CIP | Milan Svoboda | CIP 100 | — | Móvel; 100 L alcalino + 100 L ácido (2/2)
- Hop Cannon + Filtro de Saco | 3M | Série ME 01MET2 | — | Capacidade de 30 L
- Refrigerador de glicol | Quantor | Chilly MAX 50L | — | Operacional, usado intensivamente
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- Linha de envase para latas | Wild Goose | Quick Change GOSLING | 2021 | Semiautomática; inclui formatos de 0,33 / 0,44 / 0,50 L
- Lavador de latas + Alimentador por gravidade | Zomerdijk Engineering | TWIST Rinser | — | Para 0,33 / 0,44 / 0,50 L
- Rotuladora + Impressora | EME (Crafted Goose) | Jem-110-S2 | — | Automática; impressora integrada
- Impressora jato de tinta térmica | Rynan | R20 (CM220) | — | Impressão de lote e datas
- Compressor de ar | ABAC | 50 Hp2 | 2020 | 10 bar; tanque de 50 L
- Desumidificador de ar | ABAC | COOL21 (CO) | — | 16 bar; 350 L/min
- Sistema de osmose reversa | AquaControlada | — | — | 2 unidades (água potável e de processo)
- Tanque de água | ROTH | — | — | 2× de 750 L
- Moinho de malte | Sommer | Maltman 220 | — | Moinho de precisão
- Peneirador + peneiras | RETSCH | AS200 Basic | — | Conjunto completo de peneiras para análise de malte

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