Sistema Duo

Rational CMP 61 / CMP 101 / UV

Trata-se de um conjunto de fornos combinados CMP 61 / CMP 101 do fabricante Rational, configurados como um sistema Duo. Os equipamentos foram completamente revisados na nossa oficina interna e estão totalmente funcionais. Conforme ilustrado, o conjunto inclui: fornos combinados, coifa de condensação UltraVent e base com rodízios, sendo oferecidos por um preço total.

Os dois equipamentos Rational localizados ao lado do sistema Duo não fazem parte desta oferta.

Altura total da torre: 2.125 mm
Para entrega, o sistema Duo pode ser desmontado conforme necessário.

Você receberá uma fatura com IVA destacado.

Serviço: Ficaremos felizes em ajudá-lo a encontrar um serviço autorizado e certificado Rational em toda a Alemanha.
Procurando um modelo específico da Rational? Pergunte-nos, temos acesso a um grande estoque de equipamentos novos e seminovos.
Oferecemos consultoria para todos os modelos Rational, seja SCC, CM, CMP, VCC, iVario, iCombi Classic ou Pro.

O CombiMaster® Plus da RATIONAL é robusto e oferece funções que garantem a máxima qualidade dos alimentos. Ele apoia a habilidade artesanal do chef por meio do controle preciso do clima da câmara, bem como ajustes exatos de temperatura, umidade, circulação de ar e tempo de cocção.

Dados técnicos – Coifa de condensação UltraVent: (9261)
L x P x A: aprox. 854 x 1.226 x 470 mm
Dimensões mínimas da porta para transporte (L x A): 845 x 1.050 mm
Ligação elétrica: V: 230 / Hz: 50-60
Peso: aprox. 55 kg
Número de série: DT1UE15055010409
Condição: usado, revisado, totalmente funcional

Dados técnicos – Forno combinado CMP 61 (9257)
Número de série: E61MH16062525487
Ano de fabricação: 2016
Suporte para: 1/1 1/2 2/3 1/3 2/8 GN
Capacidade: 6 x 1/1 GN
Refeições por dia: 30-80
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Largura: 847 mm
Profundidade: 776 mm
Altura: 782 mm
Dimensões mínimas da porta para transporte (L x A): 845 x 850 mm
Peso: 103 kg
Ligação elétrica: 3 NAC 400 V / 10,0 kW / 50/60 Hz
Condição: usado, revisado, totalmente funcional

Dados técnicos – Forno combinado CMP 101: (9260)
L x P x A: aprox. 847 x 776 x 1.042 mm
Dimensões mínimas da porta para transporte (L x A): 845 x 1.050 mm
Ligação elétrica: 400 V / 18,6 kW / 50-60 Hz
Capacidade: 10 x 1/1 GN
Peso: aprox. 132 kg
Número de série: E11MH15102480183
Ano de fabricação: 2015
Condição: usado, revisado, totalmente funcional

Informações adicionais:
Possibilidades de uso:
Modo vapor: de 30°C até 130°C
Modo ar quente: de 30°C até 300°C
Modo combinado: de 30°C até 300°C
Finishing®: alimentos preparados e resfriados são rapidamente aquecidos à temperatura ideal para servir, com o melhor clima possível
Separação automática de gordura para ar limpo na câmara de cocção
Programa de limpeza manual
5 velocidades de ventilação: seja delicado ou robusto, o CombiMaster® Plus oferece a velocidade de ar ideal para cada alimento
Vidro duplo ventilado (pivotante para facilitar a limpeza)
Iluminação LED da câmara
Medição da temperatura central por sonda
Função de resfriamento rápido
Gerador de vapor fresco de alta performance (lavagem e drenagem automáticas)
Ducha manual com retorno automático
Turbulência dinâmica do ar

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Segunda a sexta: 09h00 às 13h00 e 14h00 às 17h00.
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