Forno Condo Miwe com unidade de fermentação

Miwe

Um forno versátil e multifuncional para uma cozedura perfeita de uma vasta gama de produtos. O Condo combina as capacidades de um grande forno artesanal e a elevada mobilidade com uma pequena superfície de trabalho.


Características principais da unidade:

Resultados de cozedura consistentemente excelentes: pão de excelente qualidade e sabor com uma crosta estaladiça,
O aquecimento nas zonas superior e inferior é regulado separadamente para cada lareira para obter os melhores resultados de cozedura,
Processo de aquecimento rápido,
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Sistemas de controlo e dispositivos de humidificação separados para cada câmara de cozedura para a cozedura simultânea de uma vasta gama de produtos,
Fornecimento intenso de vapor e crosta perfeita graças ao gerador de vapor selado e de alto desempenho,
Resultados de cozedura garantidos graças à extração de vapor regulável; a tampa de vapor é controlada eletricamente,
A temperatura na câmara de cozedura não desce, uma vez que a unidade de humidificação é um módulo separado com o seu próprio aquecimento,
O pão pode ser chamado de "pão cozido num forno de pedra" porque as lareiras são revestidas com placas de pedra,
Boa iluminação da câmara de cozedura; os elementos de iluminação são facilmente acessíveis.


Dados técnicos

4 câmaras para tabuleiros 600x800, ou 8 para tabuleiros 400x600,
Gerador de vapor em cada nível,
Dimensões do forno: 900x1210x1230 mm,
Armário de prova para 8 tabuleiros 400x600 mm,
Altura da câmara: 170 mm.

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